Pechugas Cordon Blue

Cordon bleu
Spanish

Ingredientes

  • 4 piezas de pechuga de pollo aplanadas
  • 8 rebanadas de jamón
  • 16 rebanadas de queso suizo
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 taza de pan molido (idealmente del japones que se llama Panko)
  • 2 cucharaditas de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo finamente picado


Preparación

  1. Prender el horno a 180°C y aplanar las pechugas de pollo. Tip para aplanar las pechugas: Meterlas en una bolsa de plástico y golpear con un sartén o con un rodillo hasta que queden planas.
  2. Rellenar las pechugas de pollo con dos rebanadas de queso, luego 2 rebanadas de jamón y finalmente 2 rebanadas de queso y enrollar. Utilizar un palillo si es necesario para guardar la forma.
  3. Mezclar el pan molido con el tomillo, el ajo finamente picado , con la mantequilla derretida y con sal y pimienta . Batir los huevos. Sazonar también el harina con sal y pimienta.
  4. Pasar los rollos de pollo primero por el harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido.
  5. Meter al horno hasta que se estén cocidas las pechugas, unos 20 minutos.
  6. Alternativamente antes de meter las pechugas de pollo al horno puedes freírlas en un poco de mantequilla y luego terminar de cocer en el horno por 13-15 minutos.