Sancocho

Sancocho Panameño
Spanish

Ingredientes:

 

  • 3 libras de gallina 
  • 1/2 lb. de cebolla 
  • 2 macitos de culantro 
  • 1 sobrecito de orégano
  • 3 lbs. de ñame 
  • 1 sobrecito de pimienta negra en grano
  • aceite
  • ají 
  • ajo 

 

Procedimiento:

  • Prepare la gallina con sal, cebolla, culantro, ají criollo, ajo y pimienta.
  • Sofría la gallina en aceite. 
  • Agregue agua, se tapa y se deja hervir por 15 minutos aproximadamente. Cuando hierve un rato, se le agrega el ñame y otro poquito de sal (al gusto).
  • Cuando se ablande el ñame, se le agrega el orégano y se deja hervir por unos 10 minutos más. Sirva caliente.