Ensalada de pepino y sandía

ensaladas, saludables (127)
Spanish

Ingredientes

2 tazas de sandía en cubos
2 tazas de pepino en cubos 
2 limones
1/3 de taza de nueces
1/3 de taza de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
Hojas de menta 
Sal y pimienta


Preparación

En un tazón grande rocía unas nueces, luego agrega los cubos de sandía y pepino en capas, alternando. Entre capas podemos agregar más nueces, menta y ralladura de  limón (luego usamos este mismo limón para el aderezo), esto para que los ingredientes se puedan mezclar de mejor forma. Una vez que agregamos todas las capas, podemos mezclar en el tazón con una cuchara grande, suavemente eso sí, para no despedazar los ingredientes. Para el aderezo, en otro tazón más pequeño exprime el jugo de los dos limones, la miel, y revuelve. Luego agrega el vinagre de manzana, el aceite de oliva, revuelve. Paso final, sazonamos con sal y pimienta, esto nos dará un balance de sabores.