Yuca al Mojo

Yuca al Mojo
Spanish

Ingredientes

  • 2 lbs. de yuca
  • 1/4 de lb. de margarina
  • 6 hojitas de culantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • sal
  • pimienta
  • jugo de limón
  • aceite.

Procedimiento

  1. Pele y corte la yuca.
  2. En una olla grande, hierva la yuca con 2 cucharadas de aceite, 2 hojitas de culantro, y sal al gusto hasta que esté blanda.
  3. Pique el ajo, el resto del culantro en cortes finos. Pique la cebolla en cuadritos.
  4. En un tazón, mezcle el ajo, el culantro, la cebolla y agrégueles el jugo de limón con una pizca de pimienta y la margarina.
  5. Agregue esta salsa cuando la yuca esté lista